Recette : biscuit à la cuillère
Le biscuit à la cuillère est utilisé dans les charlottes, tiramisu… On peut même le déguster seul… Recette rapide qui met dans le pire des cas 30min cuisson comprise. La recette en fichier pdf imprimable….
Recette : mousse au chocolat de P. Conticini.
Il a fallu 25 ans au magicien de la pâtisserie Philippe Conticini (vous avez la recette de son merveilleux Paris-Brest sur le site) pour trouver THE recette avec le bon dosage des ingrédients. Il y…
Vidéo : recette du gâteau au chocolat (Hermé)
En vidéo la recette du gâteau au chocolat suzy de Pierre Hermé. Vous avez tout en détail, y compris comment rattraper une erreur. La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner,…
Vidéo : recette de la crème pâtissière
Création d’une chaine youtoube et d’une chaine dailymotion. Vous pourrez voir comment on réalise les recettes, mes petits trucs, mes tours de main. Première recette pour une des bases de la pâtisserie : la crème…
Recette : croustillant chocolat, noix de pécan caramélisées, crémeux chocolat noir, et chantilly vanille citron vert.
Croustillant chocolat, noix de pécan caramélisées, crémeux chocolat noir, et chantilly vanille citron vert. Ca envoie du très lourd surtout pour les dingues de chocolat. Bon oubliez aussi le régime… Le croustillant sera un peu…
Recette : parfait glacé passion chocolat blanc, fruits rouges, et pâte linzer citron
Le parfait glacé est l’ancêtre de la glace. Inventé par Antonin Carême roi de la gourmandise. 3 éléments dans cette recette : le parfait glacé passion chocolat blanc, la pâte linzer citron (une tuerie que…
Recette : Gaufres et accompagnements…
Recette de mon épouse, Miss Dozias, qui nous fait des gaufres légères et croustillantes aux goûters. Pour ceux qui ont testé ses cookies on est au même niveau. Ingrédients pour 16 gaufres en gros. Prévoir…
Tiramisu : variations autour du café hiver comme été…
Une recette rapide que vous pouvez faire juste avant la dégustation que ce soit hiver comme été suivant les ingrédients que allez mettre. Si on est un peu rapide il faut 30 min à peine…
Banofee de Christophe Michalak
Une banane cuite dans un caramel avec des speculoos, de la crème chantilly. Des textures variées, des goûts qui vont vous ravir les papilles. Cette recette est facile, le plus difficile c’est la présentation finalement….
Recette : concorde de Gaston Lenôtre
Le concorde est un assemblage de meringue chocolat et de mousse chocolat. Ce gâteau inventé par Gaston Lenôtre joue sur les textures de la meringue croustillante et moelleuse (mais pas collante !) et l’onctuosité…
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