Recette : buche chocolat orange
Alors, je suis parti de 3-4 recettes et j’ai fait un mélange pour obtenir dès le premier coup un résultat très satisfaisant. Autant le dire, cette bûche est une tuerie pour les papilles gustatives. Ni…
Recette : roses aux pommes sur crumble de chocolat blanc citron vert et coulis de fruits rouges.
Recette très simple à faire en 30-45 minutes pour un résultat visuel assez bluffant. Dans la vidéo que j’ai faite ici vous avez toutes les étapes expliquées en détail. La recette complète en…
Recette : biscuit à la cuillère
Le biscuit à la cuillère est utilisé dans les charlottes, tiramisu… On peut même le déguster seul… Recette rapide qui met dans le pire des cas 30min cuisson comprise. La recette en fichier pdf imprimable….
Vidéo : comment réussir une ganache parfaite
La ganache est la base de nombreuses pâtisserie comme les macarons, les tartes chocolats etc.. Mes recettes de tartes. En vidéo je vous montre avec Paul qui débute comment réussir une belle émulsion pour votre…
Vidéo : pâte à tarte sucrée de Pierre Hermé.
Pour tous vos fonds de tarte. Mes recettes de tartes. Tarte chocolat meringue café noix de pécan caramélisée. Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé. le summum de la pâtisserie Tarte citron meringuée. La tuerie absolue……
Recette : mousse au chocolat de P. Conticini.
Il a fallu 25 ans au magicien de la pâtisserie Philippe Conticini (vous avez la recette de son merveilleux Paris-Brest sur le site) pour trouver THE recette avec le bon dosage des ingrédients. Il y…
Vidéo : pâte à choux au craquelin.
Pour avoir de beaux et bons choux ! La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner, de partager…
Vidéo : caramel au beurre salé en moins 10 min !
Pour accompagner tout ce que veut ! Crêpes, gaufre, fruits, dans des gâteaux… hyper facile, ma fille vos explique tout et vous avez votre caramel pour 3 semaines. La recette est ici. On n’oublie pas…
Vidéo : recette du gâteau au chocolat (Hermé)
En vidéo la recette du gâteau au chocolat suzy de Pierre Hermé. Vous avez tout en détail, y compris comment rattraper une erreur. La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner,…
Vidéo : recette de la crème pâtissière
Création d’une chaine youtoube et d’une chaine dailymotion. Vous pourrez voir comment on réalise les recettes, mes petits trucs, mes tours de main. Première recette pour une des bases de la pâtisserie : la crème…
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