Pâte à tartiner ou le nutella fait maison
Pour 2 pots à confiture La vidéo sur ma chaine youtube. Ingrédients. 270g de noisettes décortiqués et torréfiées 15 min 180°. (270g avant torréfaction) 120g de sucre glace 120g de sucre semoule 150g de chocolat…
Recette en vidéo : le plaisir aux noix de Gaston Lenôtre.
Recette de Gaston Lenôtre. La vidéo complète sur ma chaine youtube ici. Praliné aux noix. Ingrédients : 230g de noix coupées en 2 puis hachées, 160g de sucre en poudre. Caraméliser l’ensemble en remuant avec une…
Recette : Concorde revisité ! La fête du chocolat…
J’ai déjà mis la recette du concorde de Lenôtre. Voici une nouvelle version avec une présentation plus moderne et une mousse chocolat plus onctueuse. Ingrédients pour 10 personnes soit un gâteau de rectangulaire de 25…
Recette : roses aux pommes sur crumble de chocolat blanc citron vert et coulis de fruits rouges.
Recette très simple à faire en 30-45 minutes pour un résultat visuel assez bluffant. Dans la vidéo que j’ai faite ici vous avez toutes les étapes expliquées en détail. La recette complète en…
Vidéo : comment réussir une ganache parfaite
La ganache est la base de nombreuses pâtisserie comme les macarons, les tartes chocolats etc.. Mes recettes de tartes. En vidéo je vous montre avec Paul qui débute comment réussir une belle émulsion pour votre…
Vidéo : pâte à tarte sucrée de Pierre Hermé.
Pour tous vos fonds de tarte. Mes recettes de tartes. Tarte chocolat meringue café noix de pécan caramélisée. Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé. le summum de la pâtisserie Tarte citron meringuée. La tuerie absolue……
Vidéo : pâte à choux au craquelin.
Pour avoir de beaux et bons choux ! La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner, de partager…
Vidéo : recette des cookies en moins de 30 min !
En vidéo la recette des cookies de mon épouse Vous avez tout en détail. Aucune difficulté c’est très facile et on peut s’y prendre au dernier moment. La recette est ici. On n’oublie pas si…
Vidéo : recette du gâteau au chocolat (Hermé)
En vidéo la recette du gâteau au chocolat suzy de Pierre Hermé. Vous avez tout en détail, y compris comment rattraper une erreur. La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner,…
Vidéo : recette de la crème pâtissière
Création d’une chaine youtoube et d’une chaine dailymotion. Vous pourrez voir comment on réalise les recettes, mes petits trucs, mes tours de main. Première recette pour une des bases de la pâtisserie : la crème…
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