Recette en vidéo : le plaisir aux noix de Gaston Lenôtre.
Recette de Gaston Lenôtre. La vidéo complète sur ma chaine youtube ici. Praliné aux noix. Ingrédients : 230g de noix coupées en 2 puis hachées, 160g de sucre en poudre. Caraméliser l’ensemble en remuant avec une…
Recette du Saint Honoré : caramel beurre salé de Sébastien Bouillet
Gâteau magnifique revu par le lyonnais Sébastien Bouillet. C’est beau et pas si difficile que ça. En revanche il y a beaucoup d’éléments à préparer. Recette pour 6/8 personne soit un cercle de 22cm. La…
Recette : biscuit à la cuillère
Le biscuit à la cuillère est utilisé dans les charlottes, tiramisu… On peut même le déguster seul… Recette rapide qui met dans le pire des cas 30min cuisson comprise. La recette en fichier pdf imprimable….
Vidéo : comment réussir une ganache parfaite
La ganache est la base de nombreuses pâtisserie comme les macarons, les tartes chocolats etc.. Mes recettes de tartes. En vidéo je vous montre avec Paul qui débute comment réussir une belle émulsion pour votre…
Recette : mousse au chocolat de P. Conticini.
Il a fallu 25 ans au magicien de la pâtisserie Philippe Conticini (vous avez la recette de son merveilleux Paris-Brest sur le site) pour trouver THE recette avec le bon dosage des ingrédients. Il y…
Vidéo : pâte à choux au craquelin.
Pour avoir de beaux et bons choux ! La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner, de partager…
Vidéo : caramel au beurre salé en moins 10 min !
Pour accompagner tout ce que veut ! Crêpes, gaufre, fruits, dans des gâteaux… hyper facile, ma fille vos explique tout et vous avez votre caramel pour 3 semaines. La recette est ici. On n’oublie pas…
Tiramisu : variations autour du café hiver comme été…
Une recette rapide que vous pouvez faire juste avant la dégustation que ce soit hiver comme été suivant les ingrédients que allez mettre. Si on est un peu rapide il faut 30 min à peine…
Banofee de Christophe Michalak
Une banane cuite dans un caramel avec des speculoos, de la crème chantilly. Des textures variées, des goûts qui vont vous ravir les papilles. Cette recette est facile, le plus difficile c’est la présentation finalement….
Recette : concorde de Gaston Lenôtre
Le concorde est un assemblage de meringue chocolat et de mousse chocolat. Ce gâteau inventé par Gaston Lenôtre joue sur les textures de la meringue croustillante et moelleuse (mais pas collante !) et l’onctuosité…
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