Pâte à tartiner ou le nutella fait maison
Pour 2 pots à confiture La vidéo sur ma chaine youtube. Ingrédients. 270g de noisettes décortiqués et torréfiées 15 min 180°. (270g avant torréfaction) 120g de sucre glace 120g de sucre semoule 150g de chocolat…
Recette vidéo : génoise
La génoise est utilisée dans bûches de noël, fraisier, framboisier, forêt noire, moka. La génoise est une composition de base de très nombreuses pâtisseries. Pour imprimer la recette cliquer ici (version pdf). Première astuce : une…
Recette en vidéo : le plaisir aux noix de Gaston Lenôtre.
Recette de Gaston Lenôtre. La vidéo complète sur ma chaine youtube ici. Praliné aux noix. Ingrédients : 230g de noix coupées en 2 puis hachées, 160g de sucre en poudre. Caraméliser l’ensemble en remuant avec une…
Recette : biscuit à la cuillère
Le biscuit à la cuillère est utilisé dans les charlottes, tiramisu… On peut même le déguster seul… Recette rapide qui met dans le pire des cas 30min cuisson comprise. La recette en fichier pdf imprimable….
Recette : mousse au chocolat de P. Conticini.
Il a fallu 25 ans au magicien de la pâtisserie Philippe Conticini (vous avez la recette de son merveilleux Paris-Brest sur le site) pour trouver THE recette avec le bon dosage des ingrédients. Il y…
Vidéo : pâte à choux au craquelin.
Pour avoir de beaux et bons choux ! La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner, de partager…
Vidéo : caramel au beurre salé en moins 10 min !
Pour accompagner tout ce que veut ! Crêpes, gaufre, fruits, dans des gâteaux… hyper facile, ma fille vos explique tout et vous avez votre caramel pour 3 semaines. La recette est ici. On n’oublie pas…
Vidéo : recette des cookies en moins de 30 min !
En vidéo la recette des cookies de mon épouse Vous avez tout en détail. Aucune difficulté c’est très facile et on peut s’y prendre au dernier moment. La recette est ici. On n’oublie pas si…
Tiramisu : variations autour du café hiver comme été…
Une recette rapide que vous pouvez faire juste avant la dégustation que ce soit hiver comme été suivant les ingrédients que allez mettre. Si on est un peu rapide il faut 30 min à peine…
Recette : concorde de Gaston Lenôtre
Le concorde est un assemblage de meringue chocolat et de mousse chocolat. Ce gâteau inventé par Gaston Lenôtre joue sur les textures de la meringue croustillante et moelleuse (mais pas collante !) et l’onctuosité…
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