Recette en vidéo : une divine mousse chocolat noir.
Recette très simple de Christophe Beau de chez Valrhona. Une tuerie. Vous avez ma vidéo juste en dessous pour vous aider, mais il n’y a rien de bien difficile. Vidéo de la recette sur ma…
Vidéo : comment réussir une ganache parfaite
La ganache est la base de nombreuses pâtisserie comme les macarons, les tartes chocolats etc.. Mes recettes de tartes. En vidéo je vous montre avec Paul qui débute comment réussir une belle émulsion pour votre…
Vidéo : pâte à choux au craquelin.
Pour avoir de beaux et bons choux ! La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner, de partager…
Vidéo : caramel au beurre salé en moins 10 min !
Pour accompagner tout ce que veut ! Crêpes, gaufre, fruits, dans des gâteaux… hyper facile, ma fille vos explique tout et vous avez votre caramel pour 3 semaines. La recette est ici. On n’oublie pas…
Vidéo : recette des cookies en moins de 30 min !
En vidéo la recette des cookies de mon épouse Vous avez tout en détail. Aucune difficulté c’est très facile et on peut s’y prendre au dernier moment. La recette est ici. On n’oublie pas si…
Vidéo : recette du gâteau au chocolat (Hermé)
En vidéo la recette du gâteau au chocolat suzy de Pierre Hermé. Vous avez tout en détail, y compris comment rattraper une erreur. La recette est ici. On n’oublie pas si on aime de s’abonner,…
Vidéo : recette de la crème pâtissière
Création d’une chaine youtoube et d’une chaine dailymotion. Vous pourrez voir comment on réalise les recettes, mes petits trucs, mes tours de main. Première recette pour une des bases de la pâtisserie : la crème…
Recette : Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé
Un des chefs d’oeuvre de Pierre Hermé : la tarte infiniment vanille. Là je vous donne le secret des dieux de la pâtisserie. Je vais vous guider pas à pas pour réaliser cette merveille. Si…
Recette : crème patissière
La crème pâtissière c’est une des bases de la pâtisserie. Elle sert aussi de base pour les crèmes mousselines. Elle est utilisée dans : fraisier, éclair, religieuse, gland, tarte aux fraises, tarte au citron, tarte…
Recette : pâte sucrée Pierre Hermé
On utilise la pâte sablée sucrée pour toutes les tartes aux fruits ou au citron, bref c’est un incontournable de la pâtisserie. Et voilà la recette de Monsieur Pierre Hermé. Le goût et la texture en…
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