Charlotte aux framboises
Pour 8 personnes: Je vous conseille de regarder la vidéo qui vous permettra de bien voir les étapes un peu techniques. ► Pour le biscuit cuillère : Préparation: 15 minutes – Cuisson: 10-12 minutes 180g de blancs…
Pâte à tartiner ou le nutella fait maison
Pour 2 pots à confiture La vidéo sur ma chaine youtube. Ingrédients. 270g de noisettes décortiqués et torréfiées 15 min 180°. (270g avant torréfaction) 120g de sucre glace 120g de sucre semoule 150g de chocolat…
Recette vidéo : génoise
La génoise est utilisée dans bûches de noël, fraisier, framboisier, forêt noire, moka. La génoise est une composition de base de très nombreuses pâtisseries. Pour imprimer la recette cliquer ici (version pdf). Première astuce : une…
Recette en vidéo : le plaisir aux noix de Gaston Lenôtre.
Recette de Gaston Lenôtre. La vidéo complète sur ma chaine youtube ici. Praliné aux noix. Ingrédients : 230g de noix coupées en 2 puis hachées, 160g de sucre en poudre. Caraméliser l’ensemble en remuant avec une…
Recette : Concorde revisité ! La fête du chocolat…
J’ai déjà mis la recette du concorde de Lenôtre. Voici une nouvelle version avec une présentation plus moderne et une mousse chocolat plus onctueuse. Ingrédients pour 10 personnes soit un gâteau de rectangulaire de 25…
Recette en vidéo : une divine mousse chocolat noir.
Recette très simple de Christophe Beau de chez Valrhona. Une tuerie. Vous avez ma vidéo juste en dessous pour vous aider, mais il n’y a rien de bien difficile. Vidéo de la recette sur ma…
Recette : Tarte Framboises de Cyril Lygnac
Une tarte framboise crème d’amande absolument magnifique de Cyril Lignac, pas difficile à faire. Pâte sucrée. Pour un cercle de 26 cm. Prenez celle Pâte sucrée Pierre Hermé sans la cuire pour l’instant. Ingrédient :…
Recette du Saint Honoré : caramel beurre salé de Sébastien Bouillet
Gâteau magnifique revu par le lyonnais Sébastien Bouillet. C’est beau et pas si difficile que ça. En revanche il y a beaucoup d’éléments à préparer. Recette pour 6/8 personne soit un cercle de 22cm. La…
Recette : buche chocolat orange
Alors, je suis parti de 3-4 recettes et j’ai fait un mélange pour obtenir dès le premier coup un résultat très satisfaisant. Autant le dire, cette bûche est une tuerie pour les papilles gustatives. Ni…
Recette : roses aux pommes sur crumble de chocolat blanc citron vert et coulis de fruits rouges.
Recette très simple à faire en 30-45 minutes pour un résultat visuel assez bluffant. Dans la vidéo que j’ai faite ici vous avez toutes les étapes expliquées en détail. La recette complète en…
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