Recette : Paris-Brest version Conticini
Un craquelin sur une pâte à choux pour une entrée en bouche craquante, un peu beurre salée caramélisé et puis la mousse au praliné onctueuse, velouté. Là déjà, le praliné vous envahit bien soutenu en…
Recette : brioche polonaise
La brioche polonaise, voilà bien un gâteau que l’on ne voit plus beaucoup dans les vitrines de nos pâtissiers. Fondante, parfumée, gourmande, sucrée juste à point mais pas trop ; n’oubliez jamais que tous les grands…
Recette : tarte au citron meringue italienne
Ce dessert est une tuerie absolue. Même les gens qui n’aiment pas la tarte au citron vont aimer… Pourquoi ? Le problème avec les tartes au citron c’est l’acidité trop importante qui écrase tous les…
Recette : crème patissière
La crème pâtissière c’est une des bases de la pâtisserie. Elle sert aussi de base pour les crèmes mousselines. Elle est utilisée dans : fraisier, éclair, religieuse, gland, tarte aux fraises, tarte au citron, tarte…
Flickr
