Recette : Concorde revisité ! La fête du chocolat…
J’ai déjà mis la recette du concorde de Lenôtre. Voici une nouvelle version avec une présentation plus moderne et une mousse chocolat plus onctueuse. Ingrédients pour 10 personnes soit un gâteau de rectangulaire de 25…
Recette : concorde de Gaston Lenôtre
Le concorde est un assemblage de meringue chocolat et de mousse chocolat. Ce gâteau inventé par Gaston Lenôtre joue sur les textures de la meringue croustillante et moelleuse (mais pas collante !) et l’onctuosité…
Recette : brioche polonaise
La brioche polonaise, voilà bien un gâteau que l’on ne voit plus beaucoup dans les vitrines de nos pâtissiers. Fondante, parfumée, gourmande, sucrée juste à point mais pas trop ; n’oubliez jamais que tous les grands…
Recette : tarte chocolat, meringue café noix de pécan caramélisées
Une tarte qui propose pour les amoureux du chocolat et du café le mélange de trois saveurs avec trois textures bien complémentaires : – La pâte sablée sucrée qui va s’émietter en bouche, – L’onctuosité…
Recette : tarte au citron meringue italienne
Ce dessert est une tuerie absolue. Même les gens qui n’aiment pas la tarte au citron vont aimer… Pourquoi ? Le problème avec les tartes au citron c’est l’acidité trop importante qui écrase tous les…
Recette : la meringue italienne
La recette de la meringue italienne. A priori c’est difficile, mais si je sais le faire, vous saurez le faire ! Pour décorer vos desserts la meringue italienne c’est l’idéal. Elle se tient très bien,…
Flickr
