Charlotte aux framboises
Pour 8 personnes: Je vous conseille de regarder la vidéo qui vous permettra de bien voir les étapes un peu techniques. ► Pour le biscuit cuillère : Préparation: 15 minutes – Cuisson: 10-12 minutes 180g de blancs…
Pâte à tartiner ou le nutella fait maison
Pour 2 pots à confiture La vidéo sur ma chaine youtube. Ingrédients. 270g de noisettes décortiqués et torréfiées 15 min 180°. (270g avant torréfaction) 120g de sucre glace 120g de sucre semoule 150g de chocolat…
Recette vidéo : génoise
La génoise est utilisée dans bûches de noël, fraisier, framboisier, forêt noire, moka. La génoise est une composition de base de très nombreuses pâtisseries. Pour imprimer la recette cliquer ici (version pdf). Première astuce : une…
Recette en vidéo : le plaisir aux noix de Gaston Lenôtre.
Recette de Gaston Lenôtre. La vidéo complète sur ma chaine youtube ici. Praliné aux noix. Ingrédients : 230g de noix coupées en 2 puis hachées, 160g de sucre en poudre. Caraméliser l’ensemble en remuant avec une…
Vidéo : noix de pécan caramlélisées
Recette ultra simple et rapide des noix de pécans caramélisées. Pour vos gâteaux, glaces cake, tarte..
Recette : Concorde revisité ! La fête du chocolat…
J’ai déjà mis la recette du concorde de Lenôtre. Voici une nouvelle version avec une présentation plus moderne et une mousse chocolat plus onctueuse. Ingrédients pour 10 personnes soit un gâteau de rectangulaire de 25…
Recette en vidéo : une divine mousse chocolat noir.
Recette très simple de Christophe Beau de chez Valrhona. Une tuerie. Vous avez ma vidéo juste en dessous pour vous aider, mais il n’y a rien de bien difficile. Vidéo de la recette sur ma…
Recette : Tarte Framboises de Cyril Lygnac
Une tarte framboise crème d’amande absolument magnifique de Cyril Lignac, pas difficile à faire. Pâte sucrée. Pour un cercle de 26 cm. Prenez celle Pâte sucrée Pierre Hermé sans la cuire pour l’instant. Ingrédient :…
Recette : crème chantilly vanille mascarpone.
Recette d’une crème chantilly mascarpone vanille très simple et rapide à faire. Elle a de la tenue et de l’onctuosité. Pour monter une chantilly il faut 3 choses : du gras donc de la crème…
Recette du Saint Honoré : caramel beurre salé de Sébastien Bouillet
Gâteau magnifique revu par le lyonnais Sébastien Bouillet. C’est beau et pas si difficile que ça. En revanche il y a beaucoup d’éléments à préparer. Recette pour 6/8 personne soit un cercle de 22cm. La…
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